花生酥糖
“ 近年流行黄老五，想当初，它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累，身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际，黄老五的春天又来了。黄老五是什么？各种口味的花生酥糖。酥，用在食品里指松而易碎。那么，酥糖就是松而易碎的糖，花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道，咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖，切段时候，掉了不少渣，一点儿都不辜负那个“酥”字。”
[主料]
白砂糖：20克
麦芽糖：25克
熟花生碎：120克
熟白芝麻：8克
水：16克
盐：0.6克
黄油：2克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[花生酥糖的做法步骤]
1、用料
2、花生碎和白芝麻放入烤箱，100度，保温备用
3、将麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，倒入锅中
4、中火加热，搅拌
5、煮至140度，离火
6、迅速倒入芝麻花生
7、快速拌匀
8、倒在不粘布上
9、整形成约1.5厘米厚度长方形，稍冷
10、切成约1.5厘米见方的小方块
[小窍门]
切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。
拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生裹不上糖。
切块大小随自己喜好调整。
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、煮锅