干锅辣子鸡
[主料]
小公鸡：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅辣子鸡的做法步骤]
1、备好葱姜花椒八角干辣椒
2、小公鸡洗净剁块开水毛洗去血水
3、干锅内热油下入花椒炒出香味儿
4、捞出花椒粒后放入葱姜八角及干辣椒爆香
5、倒入洗好的鸡肉块
6、淋入适量酱油,加蒜片后加适量盐及水小火进行炖制,要翻动否则会糊底
7、等鸡肉熟的差不多了再淋适量蒸鱼豉油提鲜
8、大火收汁
9、上桌
使用的厨具：炖盅、砂锅
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