山药牛腩面
“ 牛肉是肉类食品之一，我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉，蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。”
[主料]
牛腩：200g
山药：半根
[辅料]
褐麦粉：200g
水：70g
盐：少许
青菜：少许
姜片：2片
香葱：少许
鸡精：少许
牛筋丸：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[山药牛腩面的做法步骤]
2、材料:牛腩200克  山药适量面条材料：褐麦粉200克  盐2克   水70克辅料：生菜   盐  鸡精   姜片  香葱   牛筋丸
3、牛腩放入冷水锅中烧开洗净
4、然后和姜片、葱白放入砂锅中
5、加入适量的纯净水
6、烧开后转中小火砂锅慢炖40分钟左右
7、将面条材料放入面条机做成细面条
8、做好的面团撒粉防粘
9、加入切块的山药和牛筋丸
10、继续煮15分钟左右、最后加盐和鸡精调味
11、烧开水放入煮开，点一次清水再次煮开即可
12、生菜放入热水中烫至变色捞起，面条上浇上牛肉汤，放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了
[小窍门]
小叮咛
用的是砂锅，所以肉很容易烂，不用怀疑这个时间，你可以试试
最好要一次性加足水量，后面发现不够请加入热水，否则会影响牛腩的口感
盐也请最后放入，太早会破坏牛肉营养而且不容易煮烂
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 面条