四喜蒸饺
“ 四喜蒸饺好看又喜气，逢年过节做这样一款蒸饺。亲朋好友一定喜欢，尤其是孩子们，巧手的妈妈们不妨一试。”
[主料]
澄面：适量
面粉：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
干虾：适量
鸡蛋：适量
木耳：适量
青椒：适量
火腿：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[四喜蒸饺的做法步骤]
1、主要原料
2、澄面和面粉混合，放入开水烫面。
3、稍凉后，和成光滑的面团，醒面。
4、猪肉馅，加入葱姜，生抽，香油味精调匀。
5、干虾泡软，去皮切碎。
6、鸡蛋黄，打散炒匀备用。
7、将木耳切碎，和鸡蛋，干虾一起放入调好的肉馅中，放香油少许盐，搅拌成馅。
8、将木耳，青椒，鸡蛋，火腿切碎末。
9、醒好的面，做成剂子，团成圆形，擀成饺子皮。
10、放入肉馅，捏紧。
11、两手拇指和食指把饺子捏成四角，在四个角分别装上蛋黄，青椒，木耳，火腿。
12、上锅蒸熟即可
13、四喜蒸饺
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜