暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤
“ 汤其实是比较健康的料理方式，油脂用的比较少，原汁原味。冬日里唯有热汤才能让胃最熨帖，所以冬天樨儿喜欢煲汤。”
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
豆腐：200g
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐，在鱼的表面撒一些五香粉，腌制15分钟。Ps：买回来的鲫鱼，鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉，否则会很腥的。
2、豆腐切厚片，葱切段，姜切片，香菜切沫备用。
3、电饼铛里刷一层油，将鲫鱼放入煎制5分钟，期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以，但是用的油会比较多，我不想用太多油，所以选择了电饼铛。
4、炒锅里加水煮沸，将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入，大火烧开煮10分钟，转小火煲40分钟。Ps：想要汤色奶白的话，就一定要开大火煮十分钟，再转文火。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 汤类