猪肝炒菠菜
“ 这一道菜同样是出自敬爱的石老师之手的月子餐，虽然过去了一段时间，看到这些图片，仿佛又看到了老师手把手的教我们做菜时的场景。经过老师处理的猪肝特别的嫩，非常好吃。为了便于拍照，有位同学自告奋勇地专门给我们摆了一下造型，真是太可爱了！”
[主料]
猪肝：一个
菠菜：100克
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
淀粉：适量
麻油：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[猪肝炒菠菜的做法步骤]
1、将猪肝切成片。
2、将猪肝放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟。
3、将葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味。
4、菠菜清洗干净。
5、将菠菜放入开水中焯烫。
6、锅中放入麻油，放入猪肝急火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。
[小窍门]
猪肝一定要腌好后冲洗干净，再进行调味，经过这样处理后的猪肝没有一丝的异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜