小山布丁
“ 布丁来源于西方的圣诞节布丁布丁可以提前制作出来冷藏，食用时直接吃或者加热吃。
布丁香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了 。”
[主料]
牛奶：400克
淡奶油：140克
蛋黄：50克
全蛋：25克
细砂糖：40克
[辅料]
香草精：数滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[小山布丁的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
3、将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
4、蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
5、将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
6、搅拌均匀。
7、然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
8、倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
9、待凉后或冷藏食用。
[小窍门]
烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。
烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品 布丁