【私房豆腐脑】--黑黄双豆豆花更营养附浇卤汁做法
“ 豆腐脑，有的地方应该也叫豆花吧，早餐的经常见到的。不管是店里还是路边摊，都有豆腐脑的身影。营养丰富，做好豆腐脑，一是豆脑好吃不好吃，二是浇卤汁好不好喝。这两样缺一不可。
自己做的豆腐脑，自己做的浇卤汁，想吃多少吃多少。来一大碗，当然俺是吃不了这么多的呵呵”
[主料]
黑豆：适量
黄豆：适量
水：适量
猪肉：适量
黑木耳：适量
腐竹：适量
黄瓜：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量
虾皮：适量
[辅料]
鸡汤：适量
蒜：适量
八角：适量
姜片：适量
内酯：适量
[配料]
酱油：适量
香油：适量
鸡汁：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[私房豆腐脑的做法步骤]
1、先把黄豆和黑豆用豆浆机杯子量好，泡发，然后加适量水
2、启动豆浆机湿豆功能磨成熟豆浆
3、过滤下豆渣
4、得到豆浆
5、盆中放一点水，把适量内酯化开
6、然后把豆浆趁热倒入盆中
7、盖上盖子静置15分钟左右
8、这个时间可以用来做浇卤汁了准备好原料，猪肉，虾皮，香菜
9、然后把泡好的腐竹，黑木耳切成小的，胡萝卜，黄瓜，香菇分别切小丁
10、然后把蒜也切小，姜片，八角
11、锅中放油，油热后，下入蒜片，姜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色
12、加酱油，料酒，多炒一会，酱油可以多加一点，因为待会要加水或者鸡汤的，但是要把握住咸淡
13、然后下入香菇丁，胡萝卜丁，黑木耳和黄瓜丁炒香
14、倒入适量鸡汤，没有鸡汤的用水代替，然后撒入虾皮
15、熟了以后，加香菜，香油即可。
16、这个时候看看我们的豆腐脑，得，已经成啦
17、然后把豆腐脑盛入碗中，再把浇卤汁倒入即可
18、来一口吧
19、配上几个馅饼很不错的早餐
20、诺，下面这碗才是我的豆腐脑，我的碗。。。。
21、嘿嘿我的也好香
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃