温泉蛋面
“ 艾玛 好吃！”
[主料]
面：适量
小青椒：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
香醋：适量
白砂糖：适量
味精：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[温泉蛋面的做法步骤]
1、一勺生抽，一勺香醋，两勺老抽，一勺白糖，做成调料汁。（一人份）
2、面条煮熟后，捞出过凉水，待用。
3、锅内热油，入鸡蛋将一面煎黄。
4、撒少许盐，倒入调料汁，加水到快要没过鸡蛋。大火煮开，加盖闷一分钟。将鸡蛋盛出待用，汁留在锅里。
5、将切成小段的小青椒放入锅里，再放入煮好的面，加少许麻油，轻搅拌均匀，依个人口味收汁。盛出。（大半夜的家里没青椒了。。。请脑补。。不加青椒也好吃，加了味道更复杂和澎湃一些。。。）
6、盖上煎好的鸡蛋。齐活了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条