蒜香烤鱼
“ 这个时候的鲫鱼特别鲜美，北方人不喜欢煲汤，更适合烤起来。”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
干豆腐：2张
紫洋葱：1/2个
香葱叶：3根
胡萝卜：1/4个
蒜：10瓣
姜：4片
香菜：2棵
干辣椒片：1小碗
[调料]
蚝油：4勺
鲍鱼汁：4勺
酱油：4勺
糖：3勺
烧烤喂肉料：1勺
十三香：1/2勺
料酒：3勺
蒜蓉辣酱：3勺
孜然：2勺
麻椒粉：1勺
口味：中辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蒜香烤鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
2、每个鱼肚里放2片姜。
3、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
4、锡纸底部均匀撒上一层油。
5、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
6、把拌好的料铺在鱼上面。
7、鱼头不需要盖料。
8、干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
9、摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。
10、每个干豆腐上再淋上2滴油。
11、把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。
12、烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。
13、成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。
[小窍门]
这个口味适合北方人，如果喜欢吃清淡的，所有的料都可以适量减少。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜