栗子烧鸡块
“ 栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。
  每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
  栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。”
[主料]
栗子：220克
琵琶腿：两个
[辅料]
番茄酱：适量
[配料]
干辣椒：三个
干花椒：二十几粒
葱姜蒜末：适量
生抽：少许
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[栗子烧鸡块的做法步骤]
1、原材料
2、栗子洗净切一条口
3、放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的
4、琵琶腿斩成小块
5、将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时
6、将栗子剥出来后用手掰成两瓣
7、锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要
8、放入鸡块慢慢煸炒，逼出油
9、鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香
10、加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入
11、加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂
12、大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝
[小窍门]
一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；
二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；
三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；
四：栗子一次不要吃太多。
使用的厨具：炒锅
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