香菇虾米芥菜饭
“ 咸饭（菜饭）应该是闽南人最经常煮的，花样也很多，几乎什么菜都可以煮，我也很爱吃，在家里的时候，老妈就经常煮，芋头饭，包菜饭，排骨饭。。。 现在在外面，什么都要自己煮，就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的，嘿嘿~”
[主料]
芥菜：1棵
五花肉：适量
[辅料]
虾米：适量
干香菇：适量
蒜头：适量
蒜叶：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菇虾米芥菜饭的做法步骤]
1、先把几个人吃的米的量洗干净放着
2、干香菇提前泡一会，我这次买的香菇很容易泡开，可能受潮了吧，洗干净切条
3、我把五花肉上面的瘦肉分开切，另外的忘记拍了
4、芥菜洗干净，梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用
5、准备好小虾米
6、切点蒜头粒，洗一颗蒜，把头和叶子切好备用
7、热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干一点，直到变红色的，很香
8、之后就把蒜头放进去爆香
9、再放进香菇，炒一会
10、然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒，这时候香味就出来了
11、再把芥菜梗倒进去翻炒一会
12、芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了
13、我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味
14、差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，要吃跳一点就少放点水，软一点就多一些水，我这次买的大米，比较耗水，水都要多放，不然煮起来，干干的
15、其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会
16、开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃
17、煮饭前，我已经先把排骨放下去炖汤了，加点薏仁，党参，冬瓜，清香，配上芥菜饭，超级搭档！
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 农家菜