凉拌黑木耳
“ 自从上次凉拌苦瓜后，凉拌菜就都采用了同样的方法，而每次做出来都一样好吃。鲜、咸、酸、甜、麻和辣，真的很爽口。
味极鲜酱油和小米椒很给力啊。O(∩_∩)O
这次做的是凉拌黑木耳。^_^”
[主料]
干黑木耳：适量
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
小米椒：适量
味极鲜酱油：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。
2、锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。
3、焯过水的黑木耳装盘。
4、三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。（这里各位童鞋可以依照自己的口味来调整。）
5、调味汁充分调匀，倒在黑木耳上。
6、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
7、热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O
9、再将碗中调料和油倒到黑木耳上。吃时拌匀。
[小窍门]
Ps:
1、、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
2、、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。
3、、花椒也可以和葱姜蒜小米椒一起放到碗里用热油淋上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜