麻辣香卤鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋是我的最爱，特别是麻辣的！！”
[主料]
鹌鹑蛋：500克
[辅料]
花椒：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣香卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、冲洗鹌鹑蛋
2、冷水下锅煮鸡蛋
3、煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋
4、将所有调料放进水里煮开
5、煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子再放进冰箱里冷藏四小时
6、可以冷吃，也可以热食。
[小窍门]
这个菜最基本的卤料可以按自己的方式随意搭配。喜辣的可以加花椒，爱浓浓的香料味可多放八角桂皮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜