仔姜炒肉
“ 这是老公最爱吃的一道菜，犹记得大学里我们常去的一家卖套饭的店，我总爱叫盐煎肉，他总爱点仔姜肉丝，后来成家，每逢吃仔姜的时节，家里总要吃上一段时间，再屯些在泡菜坛子里。”
[主料]
仔姜：适量
里脊肉：适量
[辅料]
青椒：一个
[配料]
郫县豆瓣：适量
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：少许
花椒：数粒
白糖：少许
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[仔姜炒肉的做法步骤]
1、里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用
4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
5、锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
6、下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅
7、很好的下饭菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜