【家常荤菜】紫苏焖鸭
“ 自家种的紫苏叶。。。。。。”
[主料]
鸭：四分之一只
[辅料]
姜片：四片
紫苏叶：适量
蒜头：三瓣
干辣椒：一个
[配料]
糖：适量
料酒：适量
老抽：一汤匙
生抽：一汤匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫苏焖鸭的做法步骤]
1、原料图。
2、紫苏叶洗净切丝。
3、姜片，蒜片烧开水后放料酒汆鸭件，捞起备用。
4、干锅煸香姜蒜片，放油炒香鸭件。
5、加入料酒。
6、放干辣椒继续炒香，炒至鸭件稍微金黄。
7、倒入生抽老抽炒匀上色。
8、加入一半紫苏叶丝炒出香气。
9、兑入足够的水，放糖烧开。
10、烧开后转中火焖20分钟。
11、放盐调味，大火收汁，放剩余的紫苏叶丝焖一会。
12、尝一块鸭翅膀吧。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
紫苏【功能主治】：发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜