海蜊煎蛋
“ 海蜊味美.加鸡蛋煎出后是下饭的可口菜”
[主料]
海蜊：300克
鸡蛋：4个
[辅料]
料酒：150ml
生姜：适量
味精：适量
盐：适量
白糖：适量
花生油：50ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[海蜊煎蛋的做法步骤]
1、海蜊洗净
2、生姜切丝
3、洗净的海蜊加入鸡蛋和一点料酒充分搅拌
4、料酒加入适量生姜丝.盐.味精及少许白糖(海蜊煮出的汤很鲜美也可不加糖)调成汁备用
5、锅内加入油加热至九成热.倒入海蜊鸡蛋液煎至两面金黄倒入调好料汁.煮1分钟后加适量水煮10分钟.(海蜊比较不容易熟.所以要加水多煮一会
6、装盘上桌
[小窍门]
煎蛋用的海蜊要选用肉质肥大点的.瘦的海蜊煎出来不如肥大的可口.当然因人而易看个人喜好.瘦的海蜊生拌比较好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜