凉拌绿甘蓝
“ 以前一直以为这种叫包菜，后来才清楚这种比较结实的叫绿甘蓝，发现如果跟肉一起炒的话是另外那种包菜好吃一点，这种素炒比较好吃，而且凉拌也很美味，清爽。绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。”
[主料]
绿甘蓝：400克
[辅料]
红椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
白醋：适量
生抽：适量
大蒜：适量
芝麻油：适量
大葱：适量
八角：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌绿甘蓝的做法步骤]
1、绿甘蓝洗净后切成细丝。
2、锅中放入适量热水加入几滴油和少许盐后把绿甘蓝丝放入灼烫1分钟。
3、烫好的绿甘蓝丝再用凉水冲洗两遍。
4、炒锅内放入适量油加入几粒八角和大葱段，炒出香味后把里面的葱油倒入绿甘蓝内，大葱和八角倒掉。
5、加入适量白醋。
6、滴入适量芝麻油。
7、大蒜切碎后放入。
8、滴入几粒生抽拌匀即可，最后放点红椒碎点缀下。
[小窍门]
1、.大葱和八角烧油味道会很好，但是记得不用那种葱。
2、.喜欢吃辣的可以加点辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜