肉末豆角
“ 正夏季菜市场上出售的菜豆角(长豆角,也称豇豆)鲜嫩油绿,且价格便宜,经过干燥脱水贮存,至蔬菜淡季食用,是夏季做菜非常理想的原料！”
[主料]
豆角：300克
[辅料]
肉末：200克
[配料]
食用盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆角的做法步骤]
1、将豆角洗净沥干水。
2、将豆角切成小丁。
3、将肉馅放入碗中，放入适量淀粉，用酱油将淀粉和肉末搅拌均匀，腌制5分钟。
4、热锅放油，待油热后放入肉末，用铲子迅速炒开，以免粘锅，炒至肉末成块时即可盛出备用。
5、热锅放油，放入蒜末，炒出香味，放入豆角。然后放入少量酱油，翻炒均匀，注意用大火，否则豆角不易炒熟。
6、豆角炒至八分熟的时候放入炒好的肉末，随后放入鸡精，翻炒片刻。
7、快熟时放入少量香油、盐。关火盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜