#肉菜#排骨炖芸豆
“ 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
4、、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。”
[主料]
排骨：300g
芸豆：200g
葱：10g
姜：5g
香菜：5g
蒜：5g
胡萝卜：30g
[辅料]
花椒：3g
八角：3g
[调料]
油：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
料酒：2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[排骨炖芸豆的做法步骤]
1、新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净放入开水中焯水去除多余的油脂和杂质。
2、焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍冲洗干净沥干水份。
3、排骨放入锅中添加适量清水放入糖、盐、姜、花椒、八角调味盒倒入料酒大火煮起来。
4、排骨煮至七成熟入味即可。
5、芸豆将两侧的筋摘去掰成大小均匀的段状洗净沥干水分洗净。
6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入芸豆大火快速翻炒。
7、芸豆炒至变色炒出水份。
8、倒入煮好的排骨和骨汤大火一起炖。
9、炖至汤汁一半时放入胡萝卜和盐改中火继续炖制。
10、炖至汤汁快收干时放入味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
11、排骨炖芸豆装入盘中搭配大米饭就是完美的组合。
12、排骨入口香浓唇齿留香回味无穷。
13、也可以搭配鸡蛋和酸奶甜品一起吃又是一种不一样的味道。
14、芸豆入口既有豆的清香还有肉的回香简直是一级棒哦。
15、这样的早餐会给家人一天满满的正能量。
[小窍门]
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
4、、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐