菜夹馍
“ 因为去年在外地跟红苋菜的一次邂逅，从此便爱上了这个盐色鲜艳又不失美味的青菜，回到家之后一直对其念念不忘，于是菜市场就成了我天天都去的地方，就是为了能找到这个一直让我念念不忘的颜色。喜欢红苋菜不单单是因为它的颜色亮丽更重要的是它的营养价值比菠菜还要高，还有它的口感嫩滑，就像吃木耳菜似的。
   终于在一次偶然的时候让我碰到一个中年妇女在卖这款菜，我立刻卖了两大把，后来在聊天的时候才知道因为这中苋菜比较染饭，所以很少有人种，就算是有也是自己家种一点点够自己食用的就行了，经过我的苦口婆心的央求她愿意卖一点种子给我，今年刚开春就立刻撒了一些种子在楼下的空地里，没想到这么快就发芽了，每天的浇水拔草才有了今天的这个菜夹馍，其实菜夹馍的菜也可以换成其他的菜，但是我更愿意用苋菜或者是菠菜来做，也许是个人爱好吧”
[主料]
红苋菜：适量
面团：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
植物油：少许
鸡精：少许
味精：少许
盐：适量
自制十三香：少许
口味：清淡
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[菜夹馍的做法步骤]
1、   事先和好的面团醒至面团光滑，苋菜洗净控干净水
2、   苋菜切成三四厘米的长度，先放植物油调拌均匀，再放入其他的调料，盐最后放
3、   将面团擀成薄厚均匀的面片，平底锅放在火上加热，小心铺上面片倒入调好的苋菜料，铺匀，最后甩上鸡蛋再放上另外一张面片
4、   在面片上放少许的植物油增香菜馍的口感
5、   下面的那张面片熟了之后翻过来继续在锅上烙，直至鸡蛋和苋菜都熟了即可
6、   火不要太大，一定要看着火，我是一走神结果就烙成这个样子了，有点小郁闷，本来想给大家呈现一个漂漂亮亮的菜夹馍的，结果……但是虽然有点糊了，但是一点都不影响它的口感哦
[小窍门]
1、.面团和的软一点，比平时蒸馒头的面再软点，这样吃着口感会更好
2、.放第一张面片的时候火不要太大，第二张面片扣上的时候用手在面片的边缘按一下，这样翻的时候菜就不会从馍里掉出来了
3、.因为里面放的十三香是本人自制的，可能口感上会跟大家所做的不同，但是超市里卖的那种十三香也是可以的，喜欢吃辣的可以在里面放点辣椒油或者辣椒面，因为我家小王不能吃辣，所以我就没放
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜