辣椒炒鸡心
“ 鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，但是怎么做都好吃！最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口，怪好的下酒小菜。”
[主料]
鸡心：500克
青椒：2个
红椒：1个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
味极鲜酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒鸡心的做法步骤]
1、准备原料。
2、将鸡心一切两半，清洗干净。锅里水中放醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。
3、将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
4、将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
5、炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
6、将鸡心放入翻炒，放入老抽，味达美酱油，盐，快速翻炒。最后放入辣椒丝急火快炒。
7、下饭小菜。
[小窍门]
1、、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐