花式香肠面包
“ 想做好面包,最基础的就是要揉面,面一定要揉到展开,出现手套膜,这样发酵出来的面包才会细腻,好吃.
今天做的花式的,一共做了三个样子的,自己喜欢那个就选一下吧,也很好做地”
[主料]
高筋面粉：140克
酵母：3克
鸡蛋液：10克
牛奶：20克
温水：60克
糖：20克
盐：1/2勺
黄油：15克
香肠：5根
[辅料]
沙拉酱：适量
奶酪：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[花式香肠面包的做法步骤]
1、所有的材料
2、揉面,我忘记拍照了,只能和你们说说了,把酵母,盐,糖加入温水中化开,倒入面粉中,在加入牛奶和鸡蛋液,揉光面团,先揉到起劲,最后在加入黄油,揉到展开,出现手套膜,面团就揉好了,进行第一次发酵,大概发酵到2.5倍大小,就可以做面包了
3、发好的面团,分成5份,在案板上醒15分钟
4、取一个面团,擀成椭圆形
5、包入香肠
6、先来一款,接口向下,在表面用刀等份的切十几刀,不要切断面团
7、切好的面团片子左右分一下,
8、分好的面团片子朝一下方向,向下压平,这一个款就好了
9、第二个款和第一个款一样,用面团包好香肠,在表面切几刀,不过要切的大一点,大概6,7刀就行了,
10、把面团围成一个圆,头尾相连,在把面片向一个方向转一下
11、第二款的成图
12、第三款,简单一点,只要把面团搓成长条,大概比香肠长个二倍长,
13、面条从香肠一头开始卷,一直卷到包住整根香肠
14、第三款
15、把所有的面包放在温室里进行第二次发酵,大概发酵到二倍大小
16、发酵好的面包在表面筛一层鸡蛋液
17、我自己是加了点芝士和沙拉酱,你也可以加点小葱末
18、先放一点马苏里拉芝士,
19、在挤上一点沙拉酱,
20、预热烤箱,中层,170度,大概20分钟左右,
21、上色了,就可以出锅了
22、来个小图,美一下
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生