玉米面酸菜饼
“ “翠花，上酸菜。”一句经典的歌词， 让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。
很多人都喜欢自己在家吃早餐， 我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼， 为自己和家人的健康加分。”
[主料]
面粉：100克
玉米粉：40克
黄豆粉：20克
[辅料]
肉馅：100克
酸菜：150克
[配料]
葱姜：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉米面酸菜饼的做法步骤]
1、碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
2、顺着一个方向搅拌上劲；
3、将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
4、将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
5、在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
6、加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
7、将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
8、拧起后将它包好；
9、在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
10、上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
11、盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
12、反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
使用的厨具：电饼铛
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