蒜香青椒回锅肉
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
青线椒：5个
蒜苗：1把
姜：2片
蒜瓣：2颗
花椒：几粒
[调料]
盐：1/2勺
老抽：几滴
生抽：1小勺
鸡精：1小勺
红油豆瓣酱：1勺
食用油：少许
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜香青椒回锅肉的做法步骤]
2、所需材料。
3、蒜苗青椒清理干净切斜段，蒜叶用来炒别的菜，姜切丝，蒜切片。
4、五花肉洗净分段这种肥瘦相间的好吃。
5、锅里加入清水和姜丝放入五花肉煮到没有血水捞出。
6、稍微放凉切片备用。
7、炒锅烧热放入少许食用油润润锅防止放下肉粘锅。
8、然后放入五花肉翻炒。
9、炒到成这种微微焦黄的样子。
10、放一勺红油豆瓣酱和几滴老抽翻炒均匀上色。
11、放入姜蒜花椒炒香。
12、放入青椒翻炒几下。
13、然后再放入蒜苗段翻炒几下。
14、来小半勺盐调味翻炒均匀。
15、再分别来一小勺鸡精和一小勺生抽调味翻炒均匀即可出锅。
16、下饭菜哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜