素三鲜水饺
“ 今日谷雨，周末。想这时的韭菜鲜嫩，让老赵买了一把，冻虾仁拿出化上，包点素三鲜饺子吃。”
[主料]
韭菜：适量
虾仁：适量
鸡蛋：4个
[辅料]
面粉：适量
水：适量
花椒粉：少许
香油：少许
生抽：少许
料酒：少许
鸡精：少许
盐：适量
油：适量
口味：原味
难度：未知
[素三鲜水饺的做法步骤]
1、韭菜洗净控水，冻虾仁解冻。
2、鸡蛋边煎边用筷子搅散晾凉，虾仁去虾线切一刀。鸡蛋和虾仁放入碗中，加生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡精、盐拌匀，最后加入油拌均匀。
3、面粉加温水和成面团盖保鲜膜放置30分钟。
4、韭菜切碎放入虾仁鸡蛋中，韭菜上放点油锁住水份再拌匀。
5、拌好的馅。
6、擀皮包饺子。
7、包好了。
8、水开下水煮饺子，煮6~7分钟，关火。
9、饺子好了鲜香。
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