卡布奇诺蛋糕
“ 昨天吃过午饭照着君之的配方做了一个巧克力蛋糕，满足了孩子已久的愿望，虽然有点粗糙，但是浓郁厚重的香味一点也不少。仔细想想..货真价实的原料，就算随便搭在一起.也不会难吃哈....”
[主料]
黄油：80克
低粉：70克
鸡蛋：3个
细砂糖：40克
红糖：40克
速溶咖啡粉：5克（纯的，不是三合一）
可可粉：15克
泡打粉：1.5克
[辅料]
奶油奶酪：100克
淡奶油：60至75克
糖粉：20克
口味：苦味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[卡布奇诺蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小片软化后，放入白糖和红糖混合均匀后，打蛋器打发，至颜色变浅膨松。
2、分3次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后再加下一次。
3、每次加入蛋液后用搅拌机搅拌均匀。
4、纯咖啡粉加少许热水化开倒入混合物拌匀。
5、加入混合过筛后的低粉、可可粉、泡打粉，用打蛋器拌匀只至面糊顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌。
6、容器内抹一层黄油或者色拉油，倒入拌好的面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱内180度中层上下火烤30分钟左右，快烤好时用筷子插进蛋糕中看有无面糊挂在筷子上，如果没有就烤好了。
7、烤好的蛋糕。
8、蛋糕取出后，快速脱模，倒扣在烤架上晾凉，防止回缩。
9、晾蛋糕的过程中，制作奶酪膏。奶酪隔热水软化，加入糖粉充分搅拌至膨松顺滑。
10、分次加入淡奶油搅拌。
11、每次加后要搅拌均匀，直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了。
12、冷却的蛋糕翻过来，切6块，在表面涂一层奶酪膏，再洒一些可可粉或咖啡粉装饰下就可以了。或者把蛋糕中间切开，奶酪膏夹在中间，就成夹心蛋糕了。
13、把蛋糕分成3层，夹上厚厚的奶酪膏，吃在嘴里是不是很过瘾呢..嘿嘿
14、奶酪膏抹在表面，洒一层可可粉，有木有蛋糕房的感觉..
使用的厨具：电烤箱
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