甜豌豆小炒鸡丁
[主料]
鸡肉：适量
鲜豌豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱末：适量
蒜末：适量
食盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[甜豌豆小炒鸡丁的做法步骤]
1、主要原料：鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。
2、鸡肉切成小丁，加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。
3、胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。
4、豌豆沸水中焯熟，捞出备用。
5、准备一些辅料：蚝油、生抽、大蒜切末，从切末。
6、炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。
7、另起锅，放少许油，放入切好的葱末，蒜末爆香。
8、放入切好的胡萝卜丁。
9、放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆，快速翻炒几下。
10、烹入料酒快速翻炒几下。
11、放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。
12、最后加入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
13、色香味俱全的甜豌豆小炒鸡丁开吃喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜