酱猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
香叶：适量
八角：适量
料酒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
橄榄油：适量
食盐：适量
口味：其他
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：高级
[酱猪蹄的做法步骤]
11、.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水;
22、.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒;
33、.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色;
44、.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜