蒜香鸭肾
[主料]
鸭肾：一斤
[辅料]
香菜：4颗
蒜瓣：2个
生姜：1块（切片）
[配料]
生抽：适量
陈醋：适量
芝麻油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香鸭肾的做法步骤]
1、准备材料
2、鸭肾去掉表面的油脂，洗净后飞水，飞水是时候要放一半的姜片。
3、高压锅里放适量是清水，放一大勺耗油，适量的盐，搅匀煮开后试下味道，调到自己喜欢的味道，倒入剩下的姜片及鸭肾。
4、盖上盖子，大火煮上气后改中火焖8分钟左右。
5、焖是时候我们准备调料，蒜瓣切碎，加适量的生抽、陈醋、芝麻油拌匀。
6、香菜切段
7、焖好后，等消气打开盖子捞出鸭肾，放至稍凉后拿出切片。
8、鸭肾切好片后放入碗中，倒入调好的蒜汁及香菜段，拌匀即可。
[小窍门]
鸭肾一定要飞水，这样可以去腥味。闷的时间不要过长，过长会使鸭肾失去口感。可以根据自己的口味来拌鸭肾，放些辣椒什么的，随自己的喜好。
没有高压锅就直接用锅煮，就是时间会稍微长一点。
使用的厨具：煮锅
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