蒜香回锅肉
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
红椒：适量
青椒：适量
青蒜苗：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香回锅肉的做法步骤]
1、五花肉洗净
2、五花肉人沸水中焯水至没有血水捞出控水
3、五花肉切片备用
4、材料
5、青红椒去籽洗净切块
6、蒜苗洗净切段
7、调味材料
8、锅中入少许油至五成热入肉片翻炒
9、.至肉片微卷，二面微黄，捞出备用
10、锅中留少许底油，入葱姜，花椒，爆香
11、入郫县豆瓣酱炒出红油
12、入肉片翻炒均匀
13、入青红椒，翻炒均匀
14、入蒜苗白段，翻炒均匀
15、入蒜苗叶，翻炒
16、入盐，生抽调味，炒匀
17、入鸡精调味
18、入胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅
19、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜