冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包
“ 最近爱上了冷藏发酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形发酵就能烤出松软的面包了，对于白天没太多时间的我来讲再合适不过了
这款面包没有加糖和油，全由鸡蛋和胡萝卜和面，该是很健康营养的吧”
[主料]
高粉：200克
全麦粉：100克
胡萝卜汁：70克
胡萝卜渣：40克
鸡蛋：3个
[辅料]
酵母：一小勺
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[全麦扭花餐包的做法步骤]
1、这是我用小麦草榨汁机榨出的胡萝卜原汁，用了四根胡萝卜，榨出了70克的汁
2、这是胡萝卜渣，我用了40克
3、高粉200克
4、全麦粉100克
5、这是鸡蛋，(*^__^*) 嘻嘻……
6、先在面包桶里放胡萝卜汁和胡萝卜渣，再放鸡蛋，然后加面粉和酵母，和面半小时，得到一个比较粘的面团，O(∩_∩)O哈哈~因为鸡蛋加的多，(*^__^*) 嘻嘻……面团放保鲜袋里，放冰箱冷藏一夜
7、冷藏一夜的面团，已经发酵好了拿出室温回温半小时
8、按扁排气，分成八份儿，滚圆，松弛十五分钟
9、搓成长条
10、打一个结，再重复打结，断头捏一起，就成了一朵花
11、做好放烤盘上，盖上保鲜膜，烤箱里发酵半小时
12、发酵好的样子
13、烤十五分钟，出炉
14、烤好的样子
15、烤好的样子，很松软哦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜