#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓班戟
“ “班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。 是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。”
[主料]
低粉：90克
鸡蛋：1个
牛奶：200ml
草莓：适量
[辅料]
黄油：15克
淡奶油：200克
幼砂糖：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓班戟的做法步骤]
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
3、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；
4、倒入融化的黄油15g搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
5、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
6、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
7、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
8、挤上适量打发好的奶油；
9、放上草莓丁；再放少许奶油；
10、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
11、继续将左右两端的班戟皮翻折；
12、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
[小窍门]
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙