卤羊蹄
“ 羊蹄，价廉味美，含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。”
[主料]
羊蹄：适量
[辅料]
桂皮：适量
草果：1个
蒜：30克
香菜：适量
[配料]
卤水汁：适量
秘制红烧汁：适量
水：适量
稻花香酒：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[卤羊蹄的做法步骤]
1、清理好羊蹄
2、用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透
3、把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块
4、取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸
5、等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮
6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜