鸳鸯豆腐
[主料]
北豆腐：适量
猪血豆腐：适量
[辅料]
青蒜：适量
青椒：适量
红尖椒：适量
[配料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：十分钟
难度：简单
[鸳鸯豆腐的做法步骤]
1、准备材料
2、将两种豆腐切片备用
3、用开水焯北豆腐
4、然后焯一下血豆腐
5、青蒜切小段，青红椒切丁备用
6、热油锅将青蒜煸香
7、加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧
8、放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味
9、放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀
10、起锅装盘即可
[小窍门]
1、、焯豆腐的水多一些，轻搅，因为豆腐易碎，也可以切块烹制
2、、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐，这样豆腐容易入味！
使用的厨具：煮锅
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