蒜蓉蒸龙虾
“ 昨天和朋友聊天，朋友说想去京深吃海鲜，后来我说你买回来我给你做，龙虾都行。其实就是句玩笑话，说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅，一进去就高兴的不想出来了，里面琳琅满目，想要什么有什么，波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜，应有尽有，但是价钱不菲啊，波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的，110元一斤，一般一只在3斤左右，刚开始挑了一只4斤半的，要480块大洋啊，后来跟老板砍价，想450拿下，砍了半天老板也不卖，我们就去了别家，幸运的我找到一家就剩下两只了，老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的，砍完价250元，觉得价钱还算合理，就把它拿下了！就是这钱数有点傻。呵呵！老板帮我们把龙虾收拾了，我用手机照了步骤图，老板动作很快，我都没有照太清楚，大家凑合看吧。我把龙虾做了两种口味的吃法，今天先上一个蒜蓉清蒸的。”
[主料]
波士顿龙虾：半只
[辅料]
大蒜：一头
[配料]
色拉油：适量
盐：适量
鱼露：适量
海鲜酱油：适量
蒸鱼豉汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉蒸龙虾的做法步骤]
1、先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
2、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
6、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
7、泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
8、锅中放入适量的色拉油，烧热。
9、放入蒜末翻炒。
10、将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
11、放入适量的鱼露。
12、海鲜酱油。
13、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
14、将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
15、将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
16、另一半我留着做焗龙虾了
17、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。
2、、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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