醋椒鲫鱼
“ 秋季气候干燥，皮肤很容易失水，除了日常的饮水和化妆品外，食物补水也是一种很好的途径，今天介绍给大家这个美容养颜汤——醋椒鲫鱼。”
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[醋椒鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。
2、准备葱姜蒜。
3、锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。
4、倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。
5、加入盐调味，小火煮20—30分钟。
6、在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
7、煮好的鱼和汤倒入碗中。
8、撒上胡椒粉。
9、装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！
[小窍门]
醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。
使用的厨具：炒锅
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