香椿炒鸡蛋
“ 春天的味道”
[主料]
香椿芽：8两
鸡蛋：6个
[辅料]
油：15g
[调料]
盐：6g
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、香椿清洗干净。
2、切掉根部。
3、切碎，这里可以切段或者切末。我切的段。
4、锅里放入水烧开，放入香椿焯一下，去掉部分亚硝酸盐和硝酸盐。这里也可以选择不焯水，味道会浓一点，颜色会鲜艳一点。
5、焯过水的香椿过凉水，再捞出沥干水分。
6、里面打入鸡蛋和盐，搅拌均匀。我做的多，平时如果一家三口可以做一半的量。
7、锅内烧油，当锅子有点冒烟了下入鸡蛋香椿液。
8、不要着急翻炒，只是等待最底层熟了再翻炒下。
9、尽量缓慢的翻炒，以免太碎影响口感。
10、一道带有春天气息的菜。
使用的厨具：炒锅
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