珍珠丸子
“ 这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。”
[主料]
猪肉馅：适量
[辅料]
土豆：适量
糯米：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
葱姜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、肉馅加少量水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
2、土豆切碎粒
3、把土豆碎拌入肉馅中
4、揉成小丸子，在糯米里打个滚，满身沾满糯米
5、全部完成后摆入刷了油的盘子里
6、冷水上锅，水开后再蒸25分钟，糯米都立起来就蒸好了。
使用的厨具：蒸锅
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