南煎豆腐丸
[主料]
猪肉馅：适量
北豆腐：适量
[辅料]
葱姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[南煎豆腐丸的做法步骤]
1、准备材料
2、将豆腐切片后焯水备用
3、猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末
4、焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀
5、团好的丸子在电饼铛中煎制
6、煎至金黄色为止
7、丸子煎熟备用
8、菜心焯水备用
9、肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡
10、淋香油装盘即可
[小窍门]
1、、两次调味注意不要太咸。
2、、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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