家常红烧鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
沙姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
陈醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪去指甲,用水泡半小时,去血水.
2、将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
3、卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
4、锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
5、下入鸡爪.翻炒.
6、小火.倒入调好的碗汁.炒香
7、加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
8、收汁,撒上香葱碎.
使用的厨具：煮锅、炒锅
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