泡椒花生灼芦笋
“ “芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。
芦笋为~~~抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。”
[主料]
芦笋：320克
泡椒：50克
花生碎：40克
[辅料]
菜籽油：适量
蒜瓣：3瓣
食盐：2小勺
口味：蒜香
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒花生灼芦笋的做法步骤]
1、准备好食材
2、芦笋摘头，洗净再切段
3、炒锅倒入清水，加入2小勺食盐
4、滴入少许菜籽油加盖大火
5、水沸腾后丢入芦笋焯至变色
6、迅速捞出放至事先备好的凉开水中
7、再拣出放至盘中放入花生碎
8、再撒上泡椒和蒜泥
9、另起锅烧热油，再淋在芦笋上
10、泡椒花生灼芦笋完成了
[小窍门]
1、.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的芦笋入锅
2、.加几滴食用油和迅速放入冷水中，能让焯过水的芦笋颜色保持翠绿
3、.加入食盐，这样加热的过程中盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味口味更好
使用的厨具：炒锅
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