红油皮蛋豆腐
“ 清凉爽口，微辣口感的一道凉菜。在里面加入了榨菜丝可以让皮蛋和豆腐不再单调，增加口感。”
[主料]
内脂豆腐：1盒
皮蛋：3颗
[辅料]
小米椒：20g
线椒：10g
蒜末：10g
[调料]
陈醋：40g
味极鲜：20g
耗油：5g
鸡精：5g
红油：10g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油皮蛋豆腐的做法步骤]
1、将小米椒和线椒切圈备用。
2、碗中放入所有调料，加入红油调成料汁。
3、将皮蛋切成小块备用。
4、把切好的豆腐码在盘子里，上面铺一层榨菜，在摆放好皮蛋块，浇上调好的料汁即可。
[小窍门]
味极鲜和耗油的咸味已经很足了，不需要再放盐。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐