土豆烧牛腩
“ 食材：
牛腩1斤，土豆1斤，青红辣椒数个，姜丝适量，芹菜1根。
调料：
盐，油，酱油，味精，孜然粉。
方法：
1、、买回家的牛腩用清水冼净，
2、、放进开水里氽水后，再有冷水清冼干净。
3、、清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟冷却后捞出，
4、、装入碗中，淋上酱油，盐腌制半小时待用。
5、、土豆去皮，切成块，放进开水里氽水捞出装碗中待用。
6、、锅里倒进植物油烧热，倒进腌好的牛腩翻炒，
7、、再倒进过好水的土豆块炒匀，
8、、再放上青红辣椒丝和芹菜，加入适量的水焖片刻，
9、、待水稍干时调入味精即成。”
[主料]
牛腩：1斤
土豆：1斤
[辅料]
青辣椒：2个
红辣椒：2个
姜丝：适量
香菜：适量
[配料]
精盐：适量
调和油：适量
酱油：适量
味精：适量
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[土豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩1斤用清水冼净
2、放进开水锅里氽水，去血水。
3、将氽好水的牛腩再次用清水冲冼干净，装碗中。
4、再将清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟，捞出装碗中，调入酱油，盐腌制。
5、土豆去皮冼净
6、切块待用。
7、将切好的土豆过开水煮2分钟，沥水装碗中。
8、锅内放油下入炖好的牛腩翻炒
9、再倒进土豆
10、翻炒均匀，调入孜然粉。
11、再倒进青红辣椒丝加盐炒匀，放一点占清水烧开。
12、待牛肉味完全容入到土豆里时，调入味精
13、出锅即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱