老北京炸酱面
“ 头伏饺子二伏面~今天是二伏，大热天里来上一碗炸酱面，真是棒！”
[主料]
手擀面：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
心里美萝卜：半个
豆芽菜：适量
黄豆：适量
黄瓜：两根
木耳：适量
胡萝卜：半根
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
黄酱：半碗
甜面酱：与黄酱比例1:3
油：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、黄豆用水泡大后与木耳，豆芽一起过水煮熟，心里美萝卜，黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，码在盘中。
2、黄豆用水泡大后与木耳，豆芽一起过水煮熟，心里美萝卜，黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，葱，大蒜，香菜切沫，码在盘中。
3、将黄酱与甜面酱混合备用，锅中烧热油，下猪肉馅炒至肉馅半熟，加入混合好的大酱炒至肉沫全熟，大酱发黑褐色，放入碗中。
4、将手擀面煮至7成熟（大约三开水，这样的面比较劲道）后捞出过凉水后滤出多余水，放在碗中。
5、最后将配菜码在面上，加上一大勺的炸酱（可以根据自己的口味加一些辣椒和陈醋），炸酱面就完成啦~
使用的厨具：煮锅、炒锅
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