清煮茄子汤
“ 夏天我们家的菜园大丰收，有吃不完的菜，什么芸豆啊，黄瓜啊，茄子啊，辣椒啊，葱，蒜等等，所以夏天我家从不在市场里买菜。但问题是量太多，除了给邻居以外还是吃不完，所以我只能拿菜当饭吃，不要浪费了。
废话不多说，我今天要上的菜谱是我自创的茄子汤，特点清爽上口，口味独特，简单易做。最重要的是全素食但却能吃出肉的味道。”
[主料]
茄子：2个
青椒：1个
[辅料]
蒜瓣：少许
姜：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
米醋：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[清煮茄子汤的做法步骤]
1、这是主料
2、鸡蛋
3、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
4、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
5、油加热，放入姜丝和蒜片爆一下
6、倒入茄子和青椒翻炒一下
7、加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的
8、淋上鸡蛋，再煮一会
9、开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
10、这是我自己在家的丰富小吃
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹