莜面旺旺
“ 婆婆说要做，我赶紧拿了相机来拍的，主要是因为我的手艺很不到家，你们看到了吗？那些很整齐的部分是婆婆做的，那些矮矮黑黑的就是我的作品了。
莜面是一种粗粮，在山西靠内蒙的地方是人们的家常饭，山西说的“三十里莜面四十里高”中的莜面就是指这种了，有一定的技术含量，要搓的薄才能突出那份劲道与味道。”
[主料]
莜面：二碗
水：二碗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[莜面旺旺的做法步骤]
1、将莜面放入盆中，拨到一边
2、将烧开的一碗多点水倒入盆中
3、这是倒好水的图面
4、有筷子将莜面和成絮状，如干再加点水
5、用手快速的揉成面团，会有点烫手哦
6、将刀下用抹布垫高，大约成45度角
7、取一个小块莜面
8、放在刀上用手来回搓一会成小棒形
9、用手向前均匀的推压成片状
10、这是我推出来的，不是太好看，呵呵
11、拿起头面片用手指卷成卷
12、竖在蒸屉上
13、竖好的莜面旺旺
14、开水上锅蒸三分钟就可以了，这是刚掀盖的
15、上了桌的莜面旺旺，再配点肉沫汤汁，就更美味了，呵呵
[小窍门]
推的时候在刀上抹小许油，然后涂开，这样会比较好推
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜