抹茶玛德琳蛋糕
“ 玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说多多少少会了解一些，玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”，大家一猜便会知道是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。我第一次试做，形状蛮漂亮，口感上也不错，制作相当方便简单。”
[主料]
低盘面粉：60g
细砂糖：50g
黄油：60g
牛奶：12g
鸡蛋：1只
泡打粉：2.5g
抹茶粉：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤]
11、、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅均匀
22、、加入牛奶，继续搅打均匀。
33、、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的蛋糊里。
44、、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
55、、黄油隔水加热成液态，把温热的黄油倒入面糊里。
66、、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合呈流动状面糊。
77、、放入冰箱一小时，玛德琳蛋糕模具涂上黄油。
8、从冰箱取出之后回温半小时使其呈流动状面糊，挤入模具，我过于时间紧，所以还没有成流动就开始挤入模具，样子有点难看了。
9、烤箱预热5分钟之后，上下170度17分钟。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙