无油海绵蛋糕
“ 其实一开始并不打算做无油版的，只不过在制作过程中被打岔，漏掉了加油的一步，索性将错就错，来一道符合自己脾胃的无油海绵蛋糕”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：48克
白砂糖：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[无油海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备原料，请忽视掉那一碟被遗忘的油
2、将鸡蛋磕入大碗
3、加入糖
4、将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
5、颜色开始变浅
6、泡沫逐渐浓密
7、颜色发白，泡沫更加浓稠
8、提起打蛋器，蛋糊能够起堆，并且不会迅速消失，打发完成
9、分2-3次筛入低筋粉
10、用橡皮刮刀拌匀
11、倒入模具，墩出大泡
12、放入预热180度的烤箱，中层，
13、烤约15-25分钟，颜色金黄，出炉晾凉
14、脱模
[小窍门]
把打蛋盆坐在热水里，会使全蛋更容易打发。
搅拌的时候不可以画圈搅拌，否则鸡蛋容易消泡。
烤制时间不宜过长，否则会口感发干。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙