萝卜干炒肉丁
“ 最方便快捷美味的一道家常菜，食材易得，便于储存，制作简便，是佐餐下酒的极佳搭档。”
[主料]
萝卜干：150克
[辅料]
肉丁：100克
[调料]
盐：2克
生抽：少许
蚝油：少许
葱：少量
姜：少许
蒜：少许
小米椒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜干炒肉丁的做法步骤]
1、萝卜干浸泡两个小时，切成小丁备用。
2、肉切丁。
3、葱、姜、蒜、小米椒改刀备用。
4、炒锅上火放油烧热，放几粒花椒爆香后，放入肉丁煸炒。
5、待肉丁煸干水分后，放入葱花、姜末、蒜末、小米椒煸炒。
6、然后放入萝卜丁煸炒。
7、放盐、生抽提味，蚝油提鲜。因蚝油含有鲜味素，不用再放鸡精、味精。
8、成品色泽金黄，萝卜干、肉丁干香微辣有嚼劲。
[小窍门]
1、.肉丁一定要煸干水分，才有干香效果。
2、.蚝油中含有鲜味素，不必要再放鸡精、味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐